Week menu foto's

menu 14, 15 en 16 januari 

Beach Banquet

Voorgerecht Buikspek

Vis/Vlees

Krokant buikspek met gepofte bieten, gebrande beukenzwam, veldsla en frambozen dressing

Voorgerecht Tortilla

vegetarisch / vlees

Tortilla met pulled paddenstoelen of zacht gegaarde sukade, zoet zure groenten, emping en truffel crème 

IMG_2431.jpg
IMG_2444.jpg

Hoofd Shortrib

Vlees/Vis

Shortrib van Simentaler, zwarte bonen met gember, paksoi en knoflook-soja dressing

Hoofd Flan

vegetarisch

Flan van geitenkaas, aubergine en basilicum, gepofte cervenne ui, gebakken aubergine, appelkappertjes en crème fraiche

IMG_2440.jpg

Dessert Chocolade en kersen mousse

Kersen en witte chocolade mousse met nougatine en amarene kersen 

IMG_2436.jpg